Evvivaaa ! par Cathy Venturelli, Formatrice en Croissance Evolutive

Pour et Vers Une Meilleure Approche Globale de la Personne

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Les Protides ou Protéines – Métabolisme 4

protides-proteines-metabolisme

Les Protides ou Protéines – Besoins Alimentaires de l’Homme

 

Les Protéines

  • Elément bâtisseur
  • Elles sont la charpente de la matière vivante et assurent la croissance.

Une quantité minimum est nécessaire tous les jours et notre organisme est incapable de les stocker.

1 gramme de Protéines est égal à 4 Kcal.

Il existe des Protéines :

  • d’origine animale
  • d’origine végétale.


Ou les retrouver?

Les Protides ou Protéines

Protéines animales :

  • viandes
  • poissons
  • crustacés
  • oeufs
  • lait
  • produits laitiers

Protéines végétales :

  • céréales
  • légumineuses
  • soja
  • haricots secs
  • lentilles
  • pois
  • etc.

On nous dit que les protéines végétales ont moins de qualités nutritionnelles que les protéines animales car elles manquent de quelques acides aminés… ce qui n’est pas une vérité absolue (voir le commentaire de Jean-Louis ci-dessous, merci Jean-Louis)

Tableau décroissant des Protides

Ce qui veut dire que, pour ceux/celles qui ne mangent pas de :

  • viandes
  • oeufs
  • produits laitiers

qu’il vous faudra donc compenser par certains acides aminés.

A quoi servent les Protéines ?

Les Protéines participent au renouvellement quotidien de :

  • la peau
  • des ongles
  • des cheveux
  • des tissus musculaires

Les Protéines interviennent aussi dans le fonctionnement de l’organisme, et surtout dans sa défense contre les maladies.

Les protéines sont indispensables :

  • à la croissance des enfants et des adolescents,
  • ainsi qu’à la formation du fœtus chez les femmes enceintes.

Les protéines sont indispensables :

  • 70 grammes pour les hommes
  • 60 grammes pour les femmes

Une carence en Protéines provoque :

  • fonte de la masse musculaire
  • diminution de la résistance
  • risque d infection
  • fatigue


Prochains Articles

« Les Vitamines – Métabolisme 5″

=> publié le 29/05/2012

« Les Minéraux : Les Macroéléments – Métabolisme 6″

=> publié le 30/05/2012

 

Bien amicalement,

Fabian Baronville

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  • Jean-Louis a dit :

    Bonjour,

    Vous avez écrit : « Il vous faut savoir aussi que les protéines végétales ont moins de qualités nutritionnelles que les protéines animales car elles manquent de quelques acides aminés. »

    Ce n’est pas une vérité absolue, certaines protéines végétales sont des protéines complètes, dont les « qualités » peuvent être supérieures à celles des protéines animales.

    Bien cordialement et bonne fin d’année,

    Jean-Louis
    Jean-Louis Articles récents..Protéines : les foliaires, ou vertes, ou feuillesMy Profile

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    • Cathy Venturelli a dit :

      Merci beaucoup pour votre commentaire Jean-Louis, je transmettrai à Fabian ;-) Effectivement, vous avez tout à fait raison, et nous nous devons de le faire savoir !!! C’est important ! N’hésitez pas à venir aiguiser nos connaissances, nous sommes friands !

      Bonnes fêtes à vous également ainsi qu’à vos proches !

      Bien amicalement,
      Cathy

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