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Les Lipides ou Graisses – Métabolisme 3

Les Lipides ou Graisses

 

Les Lipides ou Graisses

La qualité alimentaire des graisses dépend essentiellement de la nature des acides gras qui les composent.

Certains acides gras sont indispensables à l’équilibre alimentaire et d’autres, non.

Le problème est que l’organisme est incapable d’en assurer la synthèse.

Voici les différents acides gras :

 

Vue d'Ensemble - Acides Gras

 

  • Acides gras saturés :
  • les plus mauvais
  • en général d’origine animale
  • très mauvais pour les problèmes cardiovasculaires
  • beurre
  • charcuterie
  • etc.
  • Acides gras mono-insaturés :
    • intéressants pour la protection du cœur
    • intéressants pour les vaisseaux
    • huile d’olive
  • Acides gras polyinsaturés :
    • Oméga6
    • Oméga3

    Il est préférable d’augmenter votre taux d’oméga3 pour avoir un bon équilibre entre les deux.

    Vous pouvez les retrouver dans :

    • l’huile de colza
    • l’huile de noix
    • le saumon
    • le thon
    • l’hareng
    • les sardines
    • le maquereau

    Il est dès lors, préférable d’éviter les graisses d’origines animales :

    • le beurre
    • la margarine
    • les sauces
    • les crèmes

    utilisez plutôt les huiles à froid.

    Les lipides permettent de constituer une importante forme de stockage énergétique si elles sont bien utilisées.

    Vous comprenez maintenant que si vous utilisez les mauvaises graisses, ce sont les mauvaises graisses que vous allez stocker.

    1 gramme de lipide est égal à 9 Kcal (kilo/calorie).

    Prochains Articles

    « Les Protides ou Protéines – Métabolisme 4″

    => publié le 28/05/2012

    « Les Vitamines – Métabolisme 5″

    => publié le 29/05/2012

     

    Bien amicalement,

    Fabian Baronville

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